2019年4月17日星期三

午后溫度33℃

空氣濕度14%

　　清人檀萃《滇海虞衡志》載“普洱茶名重天下。出普洱所屬六茶山，周八百里，入山作茶者數(shù)十萬人?！鼻宄衅?，版納茶區(qū)年產(chǎn)4000噸茶葉，2015年版納茶區(qū)干毛茶產(chǎn)量4.74萬噸。

　　茶之盛況，今遠勝昔。茶的品鑒，更為精細和講究。勐海普洱茶廠第29場品鑒會，午后三時，正式開始。

　　六次出水

　　樣1：湯色如琥珀，茶香清揚，湯質(zhì)柔和、飽滿，陳香韻足；

　　樣2：湯色金黃明亮，湯質(zhì)細膩滑順，富有層次感，回甘極佳；

　　三次開湯

　　樣1：陳倉氣顯，且含有異味，似儲存處濕氣強；

　　樣2：有酸感，苦強、澀顯，后兩杯稍變平和；

　　分享交流

　　品飲階段，便有數(shù)位茶友表示“樣2更好喝”、“樣2入口甜柔”等，分享階段，有茶友提出“雖然樣1湯色似是年份更久，但不可僅以湯色定年份，別忘了拼配的藝術(shù)”。其后，陸續(xù)有茶友提出心定之茶，其中有古系列、印級邦威、六山味道等，主持人含笑不語，似是而非的態(tài)度，又加深了諸位茶友的疑慮。

　　答案公布

樣1：古鑒（2015年）

樣2：號系列普洱茶（2013年）

　　古鑒，采用易武大葉種古樹原料精制而成，該產(chǎn)品餅型周正飽滿，美觀大方，壓制松緊適度。條索壯碩，白毫盡顯，外形色澤褐綠潤亮，香氣純正顯甜香，杯香持久，滋味濃醇，香氣溶于茶湯，葉底明亮柔軟。

　　號系列普洱茶，采用西雙版納茶區(qū)大葉種古樹原料精制而成，該產(chǎn)品餅型周正、豐腴飽滿，芽葉肥嫩碩大，加之其獨特高超的拼配使得茶品內(nèi)含豐富，茶質(zhì)強勁，口感厚實，生津持久，韻味無窮，葉底完整柔嫩，是愛茶人士收藏、增值、品飲的極品。

　　正常沖泡

　　古鑒：醒茶20s，出湯15s，湯色金黃明亮，水含花香，甜潤飽滿；

　　號系列普洱茶：醒茶20s，出湯20s，湯色黃亮，口感層次豐富，茶之香足，尾水甘甜。

　　一片普洱茶的制作工藝，除了茶廠內(nèi)的加工外，尤為重要的環(huán)節(jié)便是倉儲。倉儲也被稱作普洱茶的最后一道工藝。好的倉儲，不僅有利于提高茶葉的品質(zhì)，延長茶葉的壽命，對于普洱茶的后期氧化效果尤為重要。

　　六大茶山公司四大倉“昆明倉、東莞倉、勐海倉、鳳慶倉”，專業(yè)倉儲要求極為嚴格，像倉內(nèi)溫度與濕度、空氣流通、清潔衛(wèi)生、防火等都有明文規(guī)定和專人管理；如個人在家中存茶，則須注意存放環(huán)境“通風、干燥、避光、無異味”即可。